La cuchillería de Albacete resiste: tradición, oficio y dignidad frente a la incertidumbre
ALBACETE, 8 de septiembre de 2026. La cuchillería albaceteña ha vuelto a ocupar este martes uno de los espacios centrales de la Feria de Albacete con la inauguración institucional del Salón y Exposición de Cuchillería. En un acto cargado de simbolismo, el presidente de la Diputación, Santi Cabañero, reivindicó el enorme valor económico, artesanal, cultural e identitario de un sector que la institución provincial respalda de forma decidida. Su mensaje fue claro: apoyar a los cuchilleros también es un gesto tan sencillo como adquirir una navaja albaceteña durante estos días.
La inauguración, que se celebró en el corazón de la Feria, contó con la presencia de la presidenta de Aprecu, Pilar Jiménez; el alcalde de Albacete, Manuel Serrano; y el delegado de la Junta de Comunidades en la provincia, Pedro Antonio Ruiz Santos, entre otros representantes institucionales y del sector. Pero más allá de los protocolos, este año el acto tuvo un significado especial: después de meses de incertidumbre por posibles cambios normativos que amenazaban al sector, la cuchillería albaceteña ha vuelto a demostrar que es mucho más que acero y filo.
Un año de temores y de victorias para el sector cuchillero
“Éste ha sido un año complicado, en el que el sector ha vuelto a tener temores y ha vuelto a ganar, a ganarse el corazón de los españoles y españolas y, por supuesto, de la sociedad albacetense, que ha sido capaz de unirse para defender lo que es nuestra esencia, nuestra cultura, nuestro patrimonio y una parte de nuestra identidad”, señaló Cabañero durante su intervención.
La Diputación mantuvo desde el primer momento una posición activa de defensa del sector, de interlocución institucional y de acompañamiento a Aprecu. No es para menos: la cuchillería no es solo una industria, es un símbolo de la provincia, un oficio que se transmite de generación en generación y una fuente de orgullo popular que no está dispuesta a rendirse ante las amenazas externas.
La Feria y la cuchillería: un vínculo histórico que se renueva cada 8 de septiembre
La presidenta de Aprecu, María Pilar Jiménez, destacó el vínculo histórico entre la Feria y la cuchillería. “Cada 8 de septiembre volvemos a encontrarnos aquí, en el corazón de nuestra Feria, para mostrar lo mejor de nuestra cuchillería”, afirmó. Y es que el Salón se ha convertido en una de esas citas “que forman parte de la Feria de Albacete hasta el punto de que cuesta imaginarla sin ellas”.
Jiménez incidió en que detrás de las piezas expuestas existe mucho más que acero: “Hay conocimiento. Hay oficio. Hay creatividad. Hay muchas horas de trabajo. Hay empresas y talleres. Hay generaciones que han transmitido lo que sabían a las siguientes”. Palabras que resuenan con fuerza en un momento en que el sector ha tenido que defender su legitimidad frente a quienes pretenden criminalizar una actividad legal, responsable y profundamente arraigada en la provincia.
La seguridad ciudadana y la defensa de un oficio legal: un equilibrio necesario
La presidenta de Aprecu se refirió también a los momentos de incertidumbre vividos durante este año y reiteró que la protección de la seguridad ciudadana debe ser compatible con la defensa de una actividad legal, responsable y profundamente arraigada. Un equilibrio que, según Jiménez, es posible y necesario.
La respuesta de la sociedad ha sido contundente. Jiménez agradeció el respaldo recibido por parte del Ayuntamiento de Albacete, la Diputación Provincial, la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, las Cortes regionales, organizaciones empresariales y sociales y representantes públicos de diferentes sensibilidades, además del apoyo prestado por los medios de comunicación.
“La cuchillería no pertenece únicamente a los cuchilleros. La cuchillería es patrimonio de todos los albaceteños”, afirmó Jiménez. Y añadió con convicción: “Mientras haya unas manos dispuestas a aprender este oficio, unas empresas dispuestas a seguir innovando y una sociedad orgullosa de defender aquello que la identifica, la cuchillería de Albacete tendrá futuro”.
El XLV Concurso de Cuchillería: tradición, innovación y futuro
La inauguración sirvió también para dar a conocer el fallo del XLV Concurso de Cuchillería de Aprecu, un certamen que nació en 1981 y que alcanza este año su 45ª edición con el objetivo de reconocer la excelencia, preservar la tradición y estimular la innovación y el futuro del sector.
Este año, el concurso ha recibido “un nuevo impulso con la incorporación de nuevos patrocinadores, un renovado espacio expositivo y una dotación global de 13.000 euros en premios”. Las diferentes modalidades permiten realizar un recorrido por prácticamente todas las vertientes de la cuchillería: desde la reproducción de navajas antiguas y la navaja clásica albaceteña hasta el diseño, la innovación, la forja, la cuchillería artística, la producción industrial y la creación de piezas originales.
Los galardones serán entregados el próximo 10 de septiembre, durante el tradicional Acto de Hermandad del Gremio Cuchillero. El Salón permanecerá abierto hasta el 17 de septiembre, acogiendo la exposición de las piezas presentadas al certamen.
El Premio Joven Cuchillero: sembrar futuro para un oficio con historia
Entre las modalidades del concurso, María Pilar Jiménez quiso destacar especialmente el Premio Joven Cuchillero, dirigido a menores de 25 años y concebido para incentivar la participación de las nuevas generaciones y favorecer la continuidad del oficio. “Podemos sentirnos muy orgullosos de nuestra historia, pero nuestra principal responsabilidad es conseguir que esa historia tenga futuro”, afirmó.
La presidenta de Aprecu defendió la necesidad de que el conocimiento acumulado por los maestros cuchilleros pueda transmitirse a nuevas generaciones y señaló como retos del sector la incorporación de jóvenes, la competitividad empresarial, la innovación, el diseño y la apertura de nuevos mercados. Retos que, sin duda, son también oportunidades para un sector que ha demostrado tener raíces profundas y una enorme capacidad de resiliencia.
Preguntas frecuentes sobre el Salón y Exposición de Cuchillería de Albacete
¿Hasta cuándo estará abierto el Salón de Cuchillería de Albacete?
El Salón y Exposición de Cuchillería permanecerá abierto hasta el próximo 17 de septiembre, en el marco de la Feria de Albacete.
¿Cuánto suman los premios del XLV Concurso de Cuchillería?
La dotación global de premios asciende a 13.000 euros, con nuevas modalidades que abarcan desde la navaja clásica hasta el diseño y la innovación.
¿Qué es el Premio Joven Cuchillero?
Es un galardón dirigido a menores de 25 años, creado para incentivar la participación de las nuevas generaciones y asegurar la continuidad del oficio cuchillero.
¿Cuándo se entregarán los galardones del concurso?
Los premios serán entregados el próximo 10 de septiembre, durante el tradicional Acto de Hermandad del Gremio Cuchillero.
La cuchillería de Albacete ha vuelto a demostrar que es mucho más que una industria. Es memoria, es identidad, es pueblo. Y mientras haya quien defienda lo que es suyo, tendrá futuro.